国庆前后，蜜雪冰城发布公告，以约2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权，正式将业务版图从茶饮、咖啡延伸至鲜啤；最近，果子熟了官微发布新品果蔬汁精酿啤酒。

图片来源：微博@鲜啤福鹿家、小红书@果子熟了

食品板观察到，饮料企业们正把目光投向同一个热门赛道——精酿啤酒，纷纷跨界推新。

一、果子熟了首推果啤，蜜雪冰城鲜啤刷屏

据悉，这是果子熟了首次推新果啤系列，并且新品已上线北京、河北、天津地区的7-ELEVEN便利店，共有芭乐果啤和杏桃果啤两种风味。产品主打高果汁含量添加，一半真果汁，才敢叫果啤。

图片来源：微信公众号@果子熟了

9月30日，蜜雪集团发布公告称，将以2.97亿元总价收购鲜啤品牌“鲜啤福鹿家”53%的股权，后者由此成为蜜雪冰城控股的子公司。此举意味着，蜜雪正意图将酒饮业务，打造为继茶饮、咖啡之后的第三大业务板块。

其产品运营逻辑，与蜜雪冰城如出一辙，相近的视觉风格、一致的定价策略、同样依托加盟拓展，浑身上下充满“雪王基因”。据了解，福鹿家与蜜雪冰城同属一个体系，福鹿家的实际控制人田海霞持股75.45%，而她正是蜜雪冰城执行董事兼CEO张红甫的配偶。

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此外，不止果子熟了、蜜雪冰城这些饮品企业跨界入局，今年八月份，好想你也跨界推出中式精酿啤酒，在电商和专卖店销售；今年5月，三只松鼠也正式宣布进军酒类市场，推出“孙猴王”精酿啤酒等多个品牌。

二、啤酒“饮料化”趋势，品类热度与消费热度高涨

其实，食品饮料企业盯上精酿啤酒这一赛道，是早已感知到品类热度的。

在今年南京秋糖上，精酿啤酒板块表现尤为亮眼。仅设有独立展位的精酿品牌便超过20家，“蝴蝶结精酿”“库姆巴特”“比德堡”“凯撒精酿”“六只天鹅”等新老品牌齐聚一堂。对不少酒商而言，精酿啤酒已不仅是重要的利润补充，更逐渐成为企业增长的第二曲线。

并且，精酿啤酒不仅有品类热度在，更有消费热度。胖东来精酿啤酒、金星中式精酿啤酒等品牌产品早已火爆线上线下，引发消费者自发种草。其中，金星中式精酿截至6月初销售了1亿瓶，产值10亿元；胖东来精酿啤酒2025年预计销售超5亿元。

图片来源：小红书@金星啤酒

在盒马、山姆等新零售渠道，微醺的精酿啤酒也备受年轻消费者喜爱，而且啤酒“饮料化”的产品趋势显而易见。这些度数偏低、风味新奇有趣、柔和好入口的新品精酿，已成为新一代年轻白领们酒精摄入的主流。

三、精酿啤酒高速增长，品类多元化发展

根据中研普华产业研究院的《2024-2029年精酿啤酒产业现状及未来发展趋势分析报告》预测，2025年，中国精酿啤酒的消费量将从2022年的14.3万千升增长到23万千升，复合增长率17%。

可见，精酿啤酒正处于高速增长期。中金公司研究部的数据显示，当前中国精酿啤酒的渗透率仅为1.9%，与美国12.4%的渗透率相比仍有巨大差距。他们测算中国精酿啤酒渗透率将在2025年提升至6.3%，消费量年均复合增长率达26.5%。

图片来源：盒马官网

洞察此赛道的发展潜力与方向，食品板看来，饮料企业可结合自身优势推新精酿啤酒。比如，“果汁+精酿”成为饮料企业切入精酿赛道的天然优势，充分利用了饮料企业在果汁配方研发和原料采购上的积累；

此外，饮料企业拥有与精酿啤酒相匹配的渠道，可以快速实现精酿啤酒产品的市场导入；而且饮料企业善于捕捉消费口味趋势，将其应用于精酿啤酒开发，更容易获得消费者的喜爱认可。

随着精酿啤酒品类的创新发展，其不再只是酒企的专属领地，饮料企业正在这片蓝海中开辟属于自己的阵地。未来将有更多饮料企业入局，精酿啤酒市场也将迎来更加多元化的产品创新和更快的增长。

本文封面图来源：微信公众号@果子熟了

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